close
自家哉種的迷迭香再加些綜合香料，自製作出義大利著名的
Focaccia (佛卡夏)麵包，極愛簡單橄欖油大自然的風味，推薦給各位囉！
食材:
橄欖油 50克
水 170克
糖 15克
酵母 1/2茶匙
高筋麵粉 300克
低筋麵粉 30克
義大利香料 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
匈牙利紅椒粉 少許
做法:
1.水、 糖、 酵母 放入主鍋, 以1分/37度/速度2 拌勻。
2.加入高筋麵粉、 低筋麵粉、 義大利香料 、鹽、 橄欖油30克 ,
以3分/揉麵鍵, 揉好取出麵糰發酵至兩倍大(約一小時)
3.將麵糰放入〈烤模刷上油〉壓平再發酵20分鐘 ,以手指在麵團上隨意戳一些小洞,
再淋上20克的橄欖油,
灑上匈牙利紅椒粉在表面再放入烤箱,以200度烤20~25分鐘,烤至表面金黃。
※什錦佛卡夏:可在戳洞後放上,黑橄欖片,小番茄片,培根片.......等自己喜歡的餡料。
全站熱搜
留言列表
