【黑糖糕】
材料:
黑糖120克
水40克
蜂蜜20克
冷水250g
中筋麵粉210克
樹薯粉40克
酵母粉2.5克
油10~20克
作法:
1.將黑糖120克+40克水以100度煮10分鐘，再加入120g水使溫度降至60度加蜂蜜兩匙，60度煮1分鐘成為黑糖蜜。
2.將黑蜜加冷水130g後降溫到40度後加入1/4匙乾酵母粉以時間1分鐘速度2拌勻。
3.將麵粉類及油倒入黑糖水以10秒速度4拌勻，麵糊後倒入模具內靜置發酵約1~1.5小時（可放烤箱），
見麵糊長高且有起泡，水800g放入主鍋煮至100度，架上蒸盤設定時間25分鐘 速度2溫度varoma!
4.蒸好灑上熟芝麻待涼切塊享用
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