Mandy美味日記~

冬天是芋頭的盛產季~也是女性們的最愛，

來一塊甜蜜蜜軟綿綿芋頭小點心~





工具: 美善品料理機器

材料:

芋頭 600克

糖80克

牛奶100克

奶油30克

做法:

1. 芋頭切塊、 牛奶放入主鍋

時間 20分鐘/溫度 100度/ 速度1煮熟。

 2. 再加奶油、 糖、 速度7打成泥 。

    ※待涼放冰箱再切塊可保存3天。

(芋圓)

市場看到芋頭一條25元，有夠便宜，
外面一碗鮮**50元，自己動手做經濟又衛生。

工具:美善品料理機器

食材:

芋頭 450克
糖50克
地瓜粉130克
太白粉 或【蓮藕粉】30克

做法:

 1,網鍋蒸芋頭以，時間25分/溫度V/速度1 蒸熟。
 2,加糖 速度 7 打碎 。
 3,取出芋泥，放在烤盤墊加地瓜粉`太白粉 拌勻。 
 4,搓成長條 切小塊即完成。

【主鍋加了粉類，比較黏鍋不好清洗鍋子，所以才建議取出加粉啦！芋頭取出來粉類放在桌面與芋頭一起拌勻，鍋子裡的芋泥陷再加鮮奶打成芋頭汁，就可以清鍋了】

歡迎預約體驗賞機。098088811Mandy

香噴噴的碗粿自己動手做，料多又實在!

餡料:      【8碗】

油30 克

乾香菇  50克   〈溫水泡軟〉

白胡椒粉  少量

油蔥酥   10克

醬油高  50克

絞肉   300克

米漿:

在來米   300克〈泡水3小時瀝乾〉

鹽   1小匙

醬油  30克

水  1500克

地瓜粉  20克

做法:

1.香菇放入主鍋，以　3秒/速度5切碎。

2.加入蝦米、絞肉、油，以7分/varoma/速度1爆香。

3.加入胡椒粉、醬油高50克、油蔥酥，以3分/varoma/速度1爆香，炒好倒出備用。

4.在來米、鹽、醬油30克、地瓜粉 、水500克放入主鍋，以3分/速度10打成米漿。

5再加入1000克溫水，以10分鐘/溫度80度/速度3攪拌成稠狀。

6.香菇、絞肉、餡料放入碗中再倒入米漿8分滿，水滾瓦斯蒸30分鐘或【電鍋2杯水】，待涼取出比較Q。

補充:

如果做一大鍋，電鍋2杯水蒸要悶至涼，因為量多。

如果碗裝用瓦斯爐蒸，中途怕水蒸發需再加水，蒸完悶10分待涼再切比較不黏刀。

※可以加魯滷蛋、菜圃~

剛蒸完的碗粿會比較軟，待涼吃更好吃喔！

0980088811Mandy

發糕

材料:

白米 200克 泡水2小時

在來米 100克 泡水2小時 (全部用白米300克也ok)

水300克

黑糖 150克

中筋麵粉 120克

泡打粉 15克

小蘇打粉 一小匙 〈比較發〉

水1200克〈蒸發糕的水〉

做法:

1. 將米 水300克 黑糖 放入主鍋，時間3分/速度10磨成漿。

2. 加入中筋麵粉 泡打粉、小蘇打粉， 時間 10秒/ 速度4拌勻。

3.主鍋放入1200克水，煮至Varoma。

4. 放好容器加入麵糊9分滿蒸,時間25-30分鐘/Varoma/速度1。

5.或可以電鍋蒸，外鍋1.5杯水或瓦斯爐蒸。

※ 容器一起要預熱喔！再倒入麵糊，才會更發的。

食材:

奶油 50克

鮮奶 500克

糖粉 200克

糯米粉 450克

松子 10克

白芝麻 10克

做法:

1.將鮮奶放入主鍋,以3分/37度/速度1

2.加入奶油,糖,蛋,以30秒/速度3

3.加入糯米粉,以30秒/速度3

4.倒入備用之烤模,撒上松子,白芝麻,以170度烤30分鐘

 綠豆糕是大家喜愛的中式甜點之一，色澤淺黃，組織細潤緊密，低糖、低油、清香爽口，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。

食材:
 

綠豆仁 300克 (泡水2小時)
糖粉 80克
奶油 50克(花生油或椰子油)
水 800克

做法:


1.綠豆仁放進蒸盤，時間40分鐘/溫度V/速度1。

2.蒸盤取出綠豆仁，放入主鍋趁熱加奶油 糖粉打成泥，

時間10秒/速度7/刮刀棒左右刮。

3.取出待涼風乾比較好壓模。

配上一壺好茶，準備一天的好心情！





 

材料:

芋頭600克

香油1小匙

油蔥酥3大匙

地瓜粉100克

胡椒粉2小匙

醬油膏2大匙

水100克

鹽2小匙

作法:

1.芋頭放入主鍋打碎以，時間10秒/速度4-5。

2.加水 、鹽 、胡椒粉 、醬油膏 、地瓜粉拌勻。

3.放進蒸盤 以，時間60分/V/速度1蒸熟。

(電鍋1.5杯水蒸)

※可加絞肉和香菇炒香更好吃~

【黑糖糕】

材料:

黑糖120克

水40克

蜂蜜20克

冷水250g

中筋麵粉210克

樹薯粉40克

酵母粉2.5克

油10~20克

作法:

1.將黑糖120克+40克水以100度煮10分鐘，再加入120g水使溫度降至60度加蜂蜜兩匙，60度煮1分鐘成為黑糖蜜。

2.將黑蜜加冷水130g後降溫到40度後加入1/4匙乾酵母粉以時間1分鐘速度2拌勻。

3.將麵粉類及油倒入黑糖水以10秒速度4拌勻，麵糊後倒入模具內靜置發酵約1~1.5小時（可放烤箱），

見麵糊長高且有起泡，水800g放入主鍋煮至100度，架上蒸盤設定時間25分鐘 速度2溫度varoma!

4.蒸好灑上熟芝麻待涼切塊享用

 

白蘿蔔一條15元有夠便宜，不做蘿蔔糕太可惜啦!

材料:

水300 克

在來米 300克 【泡水2小時】

地瓜粉30克　　　

白蘿蔔 900克

油一大匙

鹽 白胡椒粉 少量

做法:

1. 在來米加水、地瓜粉磨 時間3分/速度10打成米漿倒出

2. 白蘿蔔加調味料 時間 7秒/速度6打粗碎

   時間15分/溫度100/速度2拌炒

3. 快加入米漿 時間30秒/速度3拌勻成稠狀馬上倒出。

4. 倒入模型，電鍋外鍋2杯水蒸

 

※可加香菇、 廣式香腸、油蔥酥打碎再爆香3分鐘，其它做法一樣。