Mandy美味日記~

材料:

1.豬後腿絞肉500克

2.脆瓜100克(打粹時間3秒/速度6)

3.脆瓜汁100克

4.米酒 1茶匙

5.醬油1大匙

6.蒜末1大匙

做法:

將材料1.2.3.4.5.6混合倒入不鏽鋼蒸盤或瓷盤，
放入蒸鍋以，時間25分鐘/溫度V速度1蒸熟。

※我多加一顆雞蛋在上面喔！

香菇貢丸：

材料：

胛心肉５００克【切塊冷凍】

乾香菇１５朵

白胡椒粉少許

地瓜粉 ５０克

鹽  一小匙

糖　一小匙

米酒少許

香油少許

做法:

1，香菇，速度5～6打碎。

２，加入豬肉，３０秒/速度８打碎。

３，加地瓜粉，鹽，白胡椒粉用揉麵鍵2分鐘。

４，水滾再擠一顆顆放入鍋子煮。

材料：

黑糖 10克
冰糖 10克
油 10克
豬肋排(切約5公分小段或小排) 600克
醬油 50克
水 40克
蔥(切段約5公分) 300克
香菜 10克

作法：

1.將冰糖、黑糖放入主鍋磨成粉，以15秒/速度10。

2.加入油，以5分/Varoma/速度1。

3.加入豬肋排、醬油、水，以5分/Varoma/速度1。

4.放入100克的蔥白，以15分/Varoma/速度1。

5.再放入100克的蔥，以15分/Varoma/速度1。

6.最後，以5分/Varoma/速度1，再放入剩下的蔥，繼續燜煮。

7.盛盤後撒上香菜葉即可。

好香喔!

孩子們喜歡這道料理*紹興豬肉*隨意煮啦！

要求明天的便當菜之一。

1.蔥、油、蒜、辣椒爆香以，2分/溫度120度/速度1。

2.加豬肉片、醬油膏、冰糖粉、紹興酒。

以，10分/溫度120度/速度1。

※食材請自己調整~

好吃好下飯的打拋豬肉作法真的好簡單喔! 帶便當可真方便。

食材:

油    20克

糖1小匙

蒜頭20克

新鮮辣椒去籽2根

 豬絞肉600克

泰式辣椒醬2茶匙

醬油1大匙

胡椒粉少許

九層塔切碎

米酒1大匙

做法:

1.蒜頭、 新鮮辣椒 、油放入主鍋以，5秒/速度5切碎。

2.以3分/Varoma/速度1爆香。

3.加入豬絞肉，5分/100度/速度2炒香。

4.加入泰式辣椒醬、醬油、胡椒粉、九層塔、米酒，以4分/100度/速度2炒香。

材料：

 鹽少    1/4匙

豬絞肉     900g【後腿肉】

米酒或紹興酒     2大匙

柳橙汁     3大匙

 醬油膏    1大匙

糖     220g

魚露   1大匙(不加可)

 做法:

1.全部材料放入主鍋   以，時間 20秒 /速度4攪碎。

2再以，時間 1分/ 速度揉麵鍵。

 3，全部絞肉放入塑膠袋壓平，越薄越好再兩邊塑膠袋剪開，再放烘焙紙上烤。

 以，120 度 烤20分鐘→再180度烤15分鐘

※外面賣的肉乾顏色漂亮賣相好，自製的肉乾沒加防腐劑才健康啦！

食材:(6人份)



橄欖油 30克

紅蘿蔔  80克

西芹  半根切碎

番茄  4顆

鹽、 胡椒粉

蒜頭  5粒

奶油 20克

糖 1匙

番茄糊  500克

義大利綜合乾燥香料  1大匙   【不加可】

洋蔥  1顆切塊

豬絞肉500克(可以豬牛絞肉各半)

做法:



1.番茄打碎 以，時間3秒/速度4-5 倒出。

2，蒜頭、 洋蔥 、紅蘿蔔、 西芹 、打碎以，時間3秒/  速度4-5。

 3,加入橄欖油再炒香以，時間5分/溫度100度/速度1爆香。

4.再加入豬絞肉 炒熟以，時間5分/溫度100度/速度1炒香。

5.加入義大利番茄糊、番茄、 鹽、胡椒、奶油、糖、義大利綜合乾燥香料以，

  時間25分/溫度100度/速度1煮熟。

※番茄可劃十字燙水脫皮，也可以省略。